53 utenti della rete creata questa curiosit à: Spiegami / Perché gli alimenti in scatola sono così economici
Piace … Come Ho una cosa enorme di bellissime pesche in scatola così economiche
Ed ecco le risposte:
Produzione di massa. Capacità di usare frutti “meno che perfetti”. Conservazione economica a lungo termine.
Fresco richiede costosi stoccaggio e spedizione climatizzati, le persone compreranno solo frutti dall'aspetto perfetto e una percentuale andrà male durante il trasporto.
Frozen richiede una costosa refrigerazione nella produzione, spedizione e vendita.
Quindi l'inscatolamento costa meno.
Gran parte del costo di prodotti freschi è la cura necessaria per trasportarli, i depositi refrigerati per immagazzinarli e l'enorme quantità di prodotti che va male prima di essere venduti (qualcosa del tipo 30%). Quindi rendili più durevoli per il trasporto e non dipendenti dal controllo del clima per il trasporto o lo stoccaggio e dai loro una lunga durata in modo che non si rovinino … puoi tagliare i costi.
I frutti in scatola possono essere frutti con difetti visibili che i consumatori non compreranno come freschi.
Pomodori brutti e deformi? Schiacciateli, cuoceteli e fateli invece di buttarli via. Frutta fresca sovradimensionata / sottodimensionata? Tagliali a cubetti e li puoi invece di buttarli via.
Ho lavorato in una fabbrica di ananas. La frutta fresca e intera doveva essere il colore, la dimensione e la forma perfetti senza imperfezioni. Fu raccolto a mano, caricato a mano in camion e trasportato in aereo in tutto il mondo.
Un frutto maturo, ma che non aveva la perfezione del fresco, fu inviato al conservatorio. Le variazioni di colore venivano ignorate, i frutti deformi non contavano finché si adattavano alle macchine. Il frutto è stato prima trasformato in cilindri. I cilindri sono stati tagliati di imperfezioni, quindi tagliati in anelli. Tutti gli anelli che avevano rimosso le imperfezioni e non erano perfetti venivano tagliati a dadini, schiacciati o spremuti. Le bucce sono state raschiate e la carne è stata utilizzata per la cotta o il succo. I nuclei sono stati spremuti per il succo. Tutta la polpa e le anime rimanenti venivano vendute agli agricoltori come mangime per bestiame.
Infine, le lattine sono state sigillate senza etichette e le etichette sono state applicate solo quando sono arrivati gli ordini e le lattine sono state spedite fuori dalla porta. C'erano circa 100 diverse etichette che venivano applicate allo stesso frutto dagli stessi campi. Le lattine potevano rimanere per mesi nel nostro magazzino prima di essere vendute perché il raccolto era lungo solo pochi mesi.
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Il prezzo della frutta varia molto durante l'anno. L'abbronzatura ha sempre riguardato la conservazione del cibo quando è abbondante quando non lo è. Le concerie possono comprare la frutta quando è più economica e poi venderla durante tutto l'anno quando la frutta fresca è costosa. 70 anni fa diceva che la frutta non sarebbe disponibile fresca se non fosse stata acquistata in stagione.
È anche facile da trasportare. È stabile a qualsiasi temperatura, quindi non necessita di refrigerazione. Non ha bisogno di andare da nessuna parte velocemente, perché è stabile. È facile da impilare. I negozi non devono preoccuparsi che vada male prima di venderlo. Tutto ciò contribuisce anche a un prezzo inferiore.