6522 utenti della rete avevano questa curiosità : Spiegami: Perché la maionese agisce e ha lo stesso sapore del burro se la friggi su un panino al formaggio grigliato?
Mio nonno mi ha insegnato questo trucco quando avevo 7 anni e abbastanza grande per fare un formaggio grigliato, ed è stato come una magia per me, ed è ancora davvero , Ci ho solo pensato e davvero non conosco alcuna chimica alimentare, quindi naturalmente mi ha portato su MassimoL per cercare la mia gustosa risposta.
Ed ecco le risposte:
Mayo è grasso + uovo.
Il burro è grasso + acqua.
Il grasso fa tutto il lavoro, quindi dovresti avere una cosa un po 'simile qui, sei solo cucinando principalmente grasso sul pane.
E sì, se te lo stai chiedendo, puoi fare la maionese fatta in casa, e sì è solo olio e uova (anche se puoi aggiungere qualcosa in più per aromatizzare)
Nemmeno un buon chimico, ma la maionese ha un sacco di grasso, quindi dovrebbe essere quello che sta rosolando il pane e rendendolo croccante. Personalmente, dopo aver provato entrambi, sono ancora una persona del burro ma a ciascuno il suo.
La maionese è prodotta principalmente dall'olio. È perfettamente utilizzabile come sostituto della frittura se le proteine dell'uovo e le spezie non eliminano il gusto di quello che stai facendo troppo. L'ho usato per formaggio grigliato e panini con mortadella. Potresti friggerci dentro ecc. Si decomporrà in olio quando lo riscaldi.