7761 utenti della rete avevano questa curiosità : Spiegami: When you're boiling una pentola d'acqua, appena prima che l'acqua inizi a bollire se guardi attentamente sul fondo della pentola ci saranno delle bollicine che si formano e scompaiono. Perché semplicemente scompaiono invece di galleggiare fino in cima una volta che si sono già formati ??
Spiegami: Quando fai bollire una pentola d'acqua, appena prima che l'acqua inizi a bollire se osservi attentamente sul fondo della pentola ci saranno delle bollicine che si formano e scompaiono. Perché semplicemente scompaiono invece di galleggiare fino in cima una volta che sono già formati ??
Ed ecco le risposte:
Finalmente qualcosa a cui posso rispondere lol.
Quindi l'elemento riscaldante (o il fuoco se si utilizza una cucina a gas) è ovviamente molto caldo. Molto più calda dei 100 l'acqua deve iniziare ad evaporare. Mentre riscaldi la padella, il calore della stufa va nella padella e successivamente inizia a riscaldare l'acqua. L'acqua sul fondo della padella si riscalderà molto più velocemente dell'acqua nella parte superiore della padella (poiché ci vuole tempo perché il calore salga sull'acqua).
Quando il fondo della padella arriva a 100 C e l'acqua inizia a bollire, quella bolla (vapore, noto anche come vapore acqueo e non aria (anche se ce n'è una piccola quantità)) inizierà a salire ma immediatamente entrare in contatto con più acqua che non è ancora 100 C (più lontano dal fondo della padella), e 'fredda'e quel vapore acqueo tornerà allo stato liquido e la bolla scomparirà. Man mano che lo riscaldi più a lungo, noterai che le bolle si alzano sempre più prima di scomparire fino a quando non raggiungono la cima e iniziano a gorgogliare e dirai che sta bollendo.
Vedrai anche queste bolle sulle pareti della padella poiché il il calore dal fondo della padella può passare attraverso le pareti della padella e il calore dai lati, e anche quelli saranno molto più caldi dell'acqua stessa.
Fatto divertente, se vuoi che la tua acqua bolle più velocemente, puoi agitare l'acqua mentre si riscalda (mescola con un cucchiaio o qualcosa del genere) e ti aiuterà l'acqua in basso da mescolare con l'acqua in alto e trasferire quel calore più velocemente.
EDIT: L'ultima parte sulla cottura non era % corrEct e quindi, la rimuovo. Come poiNato da altri, la cottura ha altri processi che entrano in gioco come le reazioni maillarD e il calore che distrugge i germi patogeni.
Piccole bolle di acqua bollente – ma durante questo periodo non tutta l'acqua è 100 ° C quindi non tutta l'acqua è a temperatura di ebollizione. Le bollicine di vapore si spostano verso l'alto e l'acqua sopra di essa a una temperatura leggermente inferiore raffredda il vapore tornando ad essere acqua, in modo che non fuoriescano dall'alto.