un mio amico è uno chef disonesto. il suo obiettivo è prendere una dozzina di uova e prepararle ognuna in modo diverso. $ 3 e molta pratica tecnica
le spezie sono disponibili in vasetti grandi per $ 15 o giù di lì. ottieni quelli comuni
il pepe bianco è ottimo
a pan piace essere in giro 350 o un po 'di più. prendi una sonda termica (a buon mercato)
nessun gadget monouso. questo significa anche che gli strumenti comuni verranno ingannati. avere 4 grattugie è del tutto normale
Chef dell'isola qui , la prima cosa che abbiamo imparato è che la tua postazione di lavoro è SEMPRE pulita e pulita in ogni momento.
Una cosa che ho notato che mi sorvolava è che TUTTO è caldo. Quel vassoio? Caldo. Il forno? Anche caldo. Il frigo / walk in? Normalmente non caldo, ma per il bene di questo esempio lo è. La pentola che conosci per certo non è calda? Anche caldo.
La quantità di ustioni che eviterai supponendo che tutto sia stato forgiato nel fuoco dell'inferno è sbalorditiva.
Assaggia sempre il tuo cibo mentre cucini.
Impara a tagliare le cose correttamente.
Non aver paura di deviare da una ricetta, potresti sorprenderti a volte.
Divertiti!
Assaggia tutto, sappi con cosa stai lavorando e che sapore ha. Ed essere adattabile. A volte le cose semplicemente non vanno a finire, ma hanno comunque un valore da usare in un modo diverso. Una volta stavo facendo un soufflé al formaggio e non sono riuscito ad arrivarci, capisci? Ma aggiungi un po 'di prosciutto, funghi, cipolle caramellate e mettilo in un guscio di crostata predata e ottieni una quiche piuttosto buona.